饮食不当、缺乏锻炼等都会造成高血脂，高血脂是老年人中常见疾病。通过饮食调理可以帮助老年人改善高血脂症状，那么老年人高血脂应如何饮食呢？下面就是对老年人高血脂的饮食良方的介绍，一起来看看吧。
    （1）节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。
    （2）多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
    （3）控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
    （4）用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
    （5）多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素c、维生素e、维生素b6等丰富的食品。
    （6）已发现许多食品具有降血脂作用：
    ①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
    ②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
    ③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
    ④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
    ⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
    ⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
    ⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。
    ⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
    ⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。