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酸碱体质与科学
更新时间：2013/3/28 17:23:33  点击率：958    字体大小：大 中 小
    酸碱性体质是近年来流传较广的一种说法，有本书对该学说进行了详细的论述。该学说认为，体质的酸化是百病之源，而人体体液的PH值处于7.35到7.45的弱碱状态是最健康的。但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液PH值都在7.35以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。酸性体质多是由于多吃了“酸性食物”导致体质酸化引起的。
    不过这种说法一出现，便遇到一个矛盾：实际上一种食物含有多种化学成分，经过消化、吸收、代谢之后也会产生多种不同化学性质的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。随意指定一种代谢产物来认定原来食物的酸碱性，有时会自相矛盾，会导致同一种食物既被认为是“酸性食物”又被认为是“碱性食物”，难以自圆其说。
    另有书指出：“蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病。”事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。
    事实上，对食物区分酸碱性毫无意义，人体体液的酸碱度也不会因为某种食品发生明显的改变。据专家介绍，人体内的PH值总是稳定在7.35到7.45之间。人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能精密地控制酸碱平衡。
    此说之所以大行其道，其实与保健品商家宣传有很大关系，这种宣传与伪科学有些相似点。伪科学具有表演天赋和煽动能力，利用媒体求新猎奇的心理，往往给人以极大的欺骗性。想要识别它们，也不是没有办法：
    一看它所声称的功能。科学是绝对有限的、有条件的；而伪科学无所不能。
    二看它与现有整个科学的联系。现代科学基本原理已无数次为实践所检验；而伪科学常自立门户，与现代科学的逻辑、概念体系根本不相容。
    三看它的可重复性和可检验性。伪科学常声称其实验结果独一无二，原则上不可重复。
    四要看它与神灵世界的关系。伪科学主张“心诚则灵”，这是它的万能法宝。
    五看它对待经济效益的态度。伪科学直接谋求的是金钱，是立竿见影的收益。
    六看它对待批评的态度。科学总是接受理性的批评，而伪科学拒绝批评。
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